Фрикадельки рыбные

200 г свежего судака, 10 г булки, 30 г сливок или молока, 15 г масла.

Для стола № 4 вместо булки добавить 20 г рисовой каши, сваренной на воде.
Очищенную от костей рыбу вместе с вымоченной в молоке или сливках булкой пропустить 2 раза через мясорубку, добавить растоплен­ное масло и хорошо растереть. Положив массу в шприцевальный мешок или в трубочку из восковой бумаги, выжимать небольшие галочки на смазанную маслом сковородку. Рыбную массу можно класть на сково­родку двумя ложками (как клецки). Уложенные фрикадельки залить холодной водой, дать закипеть и после этого варить еще 5 минут. Затем выбрать фрикадельки из воды, полить растопленным маслом и подать с картофельным пюре.

Recent Entries

Добавить комментарий



CY-PR.com Яндекс.Метрика