ЛЕЧЕБНЫЙ СТОЛ № 5 (ДИЕТА № 5)

Рацион не изобилует жирами, его задача — щадить пищеваритель­ные органы от химического раздражения. Растительная клетчатка не исключается из пищи. Эта диета назначается для восстановления нор­мального выделения желчи и нормальной функции кишечника. Исклю­чаются мясные и рыбные бульоны, мясные консервы, колбаса, острые, кислые блюда и пряности, грибы, бобы, фасоль, горох, щавель, шпинат, жареные на жиру овощи, кофе, какао.

Разрешаются пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, слад­кое и кислое молоко, сметана, сливочное и растительное масло (всего жиров не более 60 г в день), яичный белок и не более одного желтка в день, немясные супы с крупой, макаронами и овощами. Разрешаются блюда из вареной крупы и овощей. Жареные блюда и пассированные овощи исключаются. Мясо можно употреблять нежирное и только ва­реное. Вареное мясо с овощами, макаронами и крупой может быть ис­пользовано для запеканок. При болезнях печени особенно рекомендуется свежий творог (400 г в день). Можно кушать вареные и печеные не­кислые фрукты (из печеных фруктов можно приготовить запеканки с рисом, макаронами и т. п.). Исключаются сырые кислые яблоки, клюква, красная смородина и крыжовник. Рекомендуются вареная морковь с маслом, некислые помидоры, некислая квашеная капуста, сахар, ва­ренье, компоты, кисель, белые соусы (без уксуса). Пищу принимать 4—5 раз в день, употреблять большое количество жидкости. Избегать очень холодных блюд.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО СТОЛА № 5

Recent Entries

Добавить комментарий



CY-PR.com Яндекс.Метрика